紅土學院的教學設計以「跨域共創課程」為主軸，輔以教室外的實作模擬場域(東海生態農場、東海牧場福利保健蛋雞舍、生態教育館)及戶外教育參訪，搭配不同課程教師的教學目標與課程設計，透過關懷社會、關懷生命與關懷環境，學習與保有關懷的內涵，態度與觀念，觸動生命底蘊原初的感動力，啟蒙東海學子於每一個課程中提升創意的覺察力、說故事的能力以及擁有產出內容的能力，進而提供具多樣性生態之社會創新思維。
目前紅土學院於104學年度共開設15門跨域課程及5工作坊，搭配實作模擬場域，導引學生進入社會解決真實問題。且為完備紅土學院走出教室的人文關懷與社會實踐及創新，推動建構「以人文跨界為基礎的創新教學課程群計畫架構」(如下圖)，以素養建構(在地認同)、視野創新(實作體驗)、行動思維(小型實驗)三個面向，持續強化場域機能，推己及人，扶助學生共構實體場域，從創新實作課程實踐過程中精進專業與態度、解決問題、做出決策、擬定假設和策略等，並培養公民意識。
創新教學課程群計畫架構
這學期紅土學院計畫辦公室於105年6月16日(四)下午辦理104學年度第二次的期末課程發表會，由計畫共同主持人林惠真副研發長引導回顧104學年度一年的成果與反思。而紅土學院本身融入了各種不同的教學設計，導入友善土地、友善社會、友善生命的理念，輔以業師專業的指導與共學達到不一樣的交流學習與經驗，以有效激發學生主動學習，親身經歷去體驗的效果。
共同主持人林惠真老師分享104學年度紅土學院一年整體課程回顧
葉守禮同學於人文跨界課程發表會中分享教學設計與心得
投入紅土計畫的師生們表示，透過這樣課程親身體驗實踐，不僅能夠根植深入學習，亦可搭配不同的課程設計巧思，引導師生用『心』的方式做新的事。並且從中慢慢培育自己的能力，覺得這樣循序漸進的課程教學棒極了！雖然執行上遇到了許多困難與阻礙，但也讓師生們有了更多的溝通空間與練習不同方式的教學機會。這些經歷與課程的學習軌跡著實是本計畫創新的突破！
教師間課程交流與建議
歡迎東海人文社會科學院或其他領域有興趣的教師一同加入紅土學院的行列，對於本計畫課程有興趣或是新創課程設計實作體驗有感的夥伴們，歡迎交流討論與提供建議！