◎上課時間 / 地點
授課老師 : 陳明石 特聘教授
時間 : 每週二 14:00~17:00
地點 : 工設館
◎授課老師簡介
◆陳明石 特聘教授
☆專長領域 : 產品環境設計、環境與行動文化
☆學歷 :日本國力千葉大學設計科學與計畫博士
現任東海大學工業設計學系 教授
☆經歷 : 飲食與產品環境設計(89學年度至102學年度)
◎課程目標 :
由產品環境設計的視點，探討「產品」所放置 的「環境空間」，在環境空間中活動的「人」，三者間相互之關係，及其涉及生活文化層面的 關連性問題。本課程是以「食」為主題為研討方向，試求期能以有機的機能裝置為出發點，展開系統化的構想與設計。本課程探討食環境中工業設計之面貌，存在價值與被使用的方式。即道具－使用者－環境三者間的各種問題。利用實地觀察與體驗調查、使用者訪談，加上考慮風土氣候、生活習慣等因素進行分析，歸類整理，期間並邀請校外 專家演講與專題討論，最終提出設計或總合設計之提案。
◎課程內涵 :
本課程以「食」為主題為研討方向，邀請專家及相關單位/店家演講，並舉辦校外參訪及工作營，配合教師授課及分組討論，讓學生透過食農體驗及相關經驗之分享和學習，思考其內容並探討食環境中工業設計之面貌與被使用的方式。本學期將舉辦二次參訪、七次演講，演講主題主要為食農，包括食物的保存、食物的種植與搬運、食與科技等，另外也邀請專家講授使用者經驗之運用及服務系統設計，提供學生下階段發展設計提案時能以更完整的設計思考模式切入。最終以「食的保存」為題目，修課學生以分組方式進行設計，並提出設計提案。提案方向不侷限於產品設計，亦可為系統設計、活動企劃等。成果形式則依各組選定之方向而有不同表現方式，如模型、動畫、影片、模擬創業等。成果發表將邀請各相關單位及老師。
◎預期效益及場域說明(與場域的連結) :
本學期實際參訪紅土生態農場、東海乳品加工廠、臺虎精釀酒廠及合樸農學市集，讓同學直接接觸食農領域內的專家，了解製造過程，將所獲得之經驗及想法帶入設計課題，利用這個機會跟過程，讓同學了解將設計課題實作的必要性跟需要性。
◎回饋與反思 :
◆授課老師反思 : 工設系 陳明石老師
因為本課程以食為主題，所以讓學生開始注意到生活所吃的東西及所使用的食材，這樣的設計其實對設計系來講是比較陌生的操作方式，設計系通常會從產品設計上著手，可是本課程我們從食材著手去產生產品，多了一個食材的考慮，對學生來講因為這樣的操作，就會對特定食材有深入的理解，食用方法、加工法生產方式等。以一門選修課來講，同學並無法全心全意地投入，也因為需要做實驗及嘗試，其實負擔是比較重的，希望之後選課的同學都是已經有為這樣的課題有預備。並且實作方面要提早進入更精準的主題，讓同學有時間去做實驗及模型。
◆授課學生回饋 : 工設系 彭同學(教學助理)
平時不會特別思考正在吃的食物是怎麼來的，但是因為現在要實際針對食物去做設計，透過網路和書籍去了解特定食材，才發現原來每種食物的製造是一門學問，每種食物的製造、保存、食用方式都會因食物本身的特性而不同。因此雖然一學期很短，不可能全然摸透食物的學問，但至少下次吃東西的時候會思考一下這背後的辛苦。
◎活動照片 :
同學講解設計內容
同學台上發表